60 Pas Dosé Durello
Lessini Durello DOC
Giallo paglierino con riflessi intensi.
All'olfatto fruttato di drupe gialle e di fieno oltre a note di lievito fresco, ortica e salvia.
Al palato perlage fine, elegante e persistente. La freschezza e la fragranza fruttata sono elementi che sorprendono in un 60 mesi con intense note di pesca, mela, salvia e rosmarino.
Abbinamenti Spumante di carattere che ben accompagna grigliate di pesce e crostacei, carne di coniglio e capretto. Perfetto con baccalà mantecato e polenta grigliata.
Scheda tecnica
- Vitigni
- Durella
- Vigneto
- 3 ha a pergola veronese sulle pendici del Monte Calvarina, località Brenton, Comune di Roncà
- Altitudine
- 300 m
- Terreno
- Argilloso di origine vulcanica
- Viti per ettaro
- 2.500
- Età del vigneto
- 30 anni
- Raccolta
- Manuale in casse da 10 kg
- Periodo
- Fine settembre
- Residuo zuccherino
- 0 gr/lt
- Gradazione
- Da confermare
- Temperatura di servizio
- Da confermare
Vinificazione
Fermentazione: uva pressata intera (senza diraspatura) e fermentata in serbatoi di acciaio.
Maturazione: rimane in acciaio sui lieviti fino all’inizio dell’estate successiva.
Spumantizzazione: tiraggio dopo 8 mesi dalla vendemmia e mantenimento sui lieviti per 60 mesi. Remuage manuale su pupitre. Dopo la sboccatura 12 mesi di riposo prima della vendita.
Premi
- Guida Bio Foglia d'Oro 2026, annata 2017
- Vitae AIS 4 Viti 2026, annata 2017
- Vitae AIS 4 Viti 2025, annata 2016
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