Friuli
Il luogo
Lungo il Torre, sul vecchio confine
Nella pianura friulana, a ridosso di quello che fino al 1918 era il confine con l’Austria.
Le nostre vigne friulane sono a Trivignano Udinese, in provincia di Udine, in due località: Clauiano e Dogana Vecchia. È pianura: Trivignano sta a 43 metri sul mare. A est del paese scorre il Torre, il torrente che scende dalle Prealpi Giulie. Più a valle, presso Tapogliano, riceve il Natisone.
Fino al 1918 Trivignano fu l’ultimo paese italiano a nord est, praticamente attiguo al confine austriaco. Ne resta un segno: la dogana italiana, costruita nella seconda metà dell’Ottocento, si vede ancora a est di Clauiano, vicino alla chiesa di San Marco. Quella austriaca era nel vicino paese di Nogaredo al Torre.
Clauiano è fra i Borghi più belli d’Italia. Il borgo si racconta con due parole friulane, pieris e claps, pietre e sassi: case di sassi spaccati, portali di pietra, case una accanto all’altra lungo le vie. Nel Settecento i rustici di alcune case padronali servivano anche a fare e conservare il vino, e in parte lo fanno ancora.
La vigna
Sulle ghiaie del Torre
Sauvignon e Pinot Grigio, vendemmiati a mano nella prima settimana di settembre.
Il terreno lo ha portato il Torre: un suolo alluvionale complesso, fatto di piccoli ciottoli mescolati a limo e argilla. Il disciplinare della DOC Friuli Aquileia, che comprende una parte del nostro comune, lo spiega così: più ci si avvicina al torrente, più si incontrano fasce ghiaiose e terreni ricchi di sassi.
Le vigne hanno una decina d’anni. Sono allevate a Guyot con 4.500 viti per ettaro: due ettari di Sauvignon a Clauiano, quattordici di Pinot Grigio a Dogana Vecchia. Il disciplinare del Friuli Aquileia descrive così la pianura: le montagne a nord la riparano dai venti freddi, il mare addolcisce gli inverni, la bora spazza l’umidità. Per il Pinot Grigio il disciplinare delle Venezie chiede ambienti ventilati.
Raccogliamo in casse da dieci chili. In cantina i due vini fermentano in acciaio e restano sui propri lieviti fino alla primavera. Il Pinot Grigio è DOC delle Venezie, la denominazione nata nel 2017 per il Pinot grigio di Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino. Il Sauvignon è IGT Trevenezie.
