Vecchie Scuole
Trevenezie Sauvignon IGT
Colore paglierino con riflessi verdi.
All'olfatto la varietà emerge prepotente con sentori di fiori d'acacia e bosso. Note esotiche di litchi e frutto della passione. Intensa la salvia e la foglia di pomodoro.
Al palato all'ingresso esprime tutta la complessità tipica del Sauvignon in particolare la sua componente vegetale. Lungo, persistente sapido in bocca.
Abbinamenti Si accompagna con piatti a base di verdure, pinzimonio e fiori di zucchine. Ottimo l'abbinamento con prosciutto e melone, eccellente con gli asparagi, con uova o risotto.
Scheda tecnica
- Vitigni
- Sauvignon
- Vigneto
- 2 ha a Guyot a Trivignano Udinese (UD), località Clauiano
- Terreno
- Alluvionale complesso, originato dal fiume Tor, composto da ciottoli di piccola dimensione, limo e argilla
- Viti per ettaro
- 4.500
- Età del vigneto
- 10 anni
- Raccolta
- Manuale in casse da 10 kg
- Periodo
- Prima settimana di settembre
- Gradazione
- Da confermare
- Temperatura di servizio
- Da confermare
Vinificazione
Fermentazione: in acciaio.
Maturazione: sui propri lieviti fino alla primavera successiva la vendemmia.
