Valparadiso
Pinot Grigio delle Venezie DOC
Colore giallo paglierino brillante con riflessi chiari.
All'olfatto la componente aromatica è complessa con evidenti sentori di pera Williams, gelsomino e vaniglia. Delicatamente speziato di noce moscata e pepe bianco.
Al palato entra con morbida eleganza e note acidule di frutta esotica. Si allunga con aromi vegetali e termina con una piacevole sensazione di nocciola. Buona sapidità.
Abbinamenti Aperitivo con crudités di mare mitili, molluschi e crostacei. Ottimo con la cucina di pesce veneziana, risotti di pesce e verdure.
Scheda tecnica
- Vitigni
- Pinot Grigio
- Vigneto
- 14 ha a Guyot a Trivignano Udinese (UD), località Dogana Vecchia
- Terreno
- Alluvionale complesso, originato dal fiume Tor, composto da ciottoli di piccola dimensione, limo e argilla
- Viti per ettaro
- 4.500
- Età del vigneto
- 10 anni
- Raccolta
- Manuale in casse da 10 kg
- Periodo
- Prima settimana di settembre
- Gradazione
- Da confermare
- Temperatura di servizio
- Da confermare
Vinificazione
Fermentazione: in acciaio.
Maturazione: sui propri lieviti fino alla primavera successiva la vendemmia.
