Motto Piane Soave
Soave Roncà Monte Calvarina DOC
Giallo con intensi riflessi paglierini.
All'olfatto complesso con prevalenza di drupe gialle, mela Golden, uva sultanina e albicocche mature. Note speziate di zenzero, curcuma e scorze di agrumi.
Al palato grande rotondità sostenuta da solida sapidità. Sentori speziati dolci ed aromi di erbe officinali. Finale persistente ricco di frutta secca.
Abbinamenti La sua complessità lo abbina elegantemente con il fegato alla veneziana, baccalà alla vicentina e grigliata di crostacei. Formaggi stagionati a grana dura.
Scheda tecnica
- Vitigni
- Garganega
- Vigneto
- 2 ha a Guyot sul Monte Calvarina, Comune di Roncà, località Motto Piane
- Terreno
- Ricco di argilla di origine vulcanica
- Viti per ettaro
- 5.000
- Età del vigneto
- 20 anni
- Raccolta
- Manuale in casse da 6 kg
- Periodo
- Le uve sono raccolte durante la seconda settimana di ottobre e poste in appassimento per4/5 settimane
- Gradazione
- Da confermare
- Temperatura di servizio
- Da confermare
Vinificazione
Fermentazione e maturazione: in acciaio e botti di rovere da 30 hl per 12 mesi. Segue un anno di bottiglia prima della messa in vendita.
Premi
- Vitae AIS 4 Viti 2026, annata 2023
- Vitae AIS 4 Viti 2025, annata 2022
- Gilbert & Gaillard Doppia medaglia d'oro 2025, annata 2021
