Valpolicella Superiore

Valpolicella Superiore DOC

Rosso rubino con tonalità vivaci.

All'olfatto Verticale con nota fruttata croccante di ciliegia amarena e frutti rossi aciduli come il ribes e mirtillo rosso.

Al palato Corpo snello, con tannino delicato e piacevole freschezza che esprime una bella marasca e sentori di piccoli frutti rossi selvatici.

Abbinamenti Risotto con i funghi, carne alla griglia e formaggi cremosi.

Scheda tecnica

Vitigni: Corvina e Rondinella
Vigneto: 16,5 ha in località Bastia (Montecchia di Crosara), sul crinale tra la Val d'Alpone e la Val d'Illasi
Altitudine: 450 m s.l.m.
Terreno: Due ampi pianori, ricchi di argille di origine calcarea
Viti per ettaro: 5.000
Coltivazione: Biologica
Età del vigneto: 10 anni
Raccolta: Manuale in casse da 10 kg
Periodo: Fine settembre
Gradazione: Da confermare
Temperatura di servizio: Da confermare

Fermentazione: In acciaio, fermentazione alcolica e malolattica.

Maturazione: In botti di rovere da 30 hl per 7 mesi ed altrettanti in bottiglia prima della messa in vendita.

Tipologia: Rossi

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