Danieli
Soave Roncà Monte Calvarina DOC
Giallo paglierino.
All'olfatto profumi complessi di fiori bianchi, uva spina, limone e pompelmo oltre a timo e rosmarino.
Al palato elegante, raffinato e sapido sostenuto da bella acidità.
Abbinamenti "Da giovane" crostacei e crudità, frittura di pesce, salumi. Dopo invecchiamento di 5/6 anni accompagna piatti complessi come baccalà alla vicentina.
Scheda tecnica
- Vitigni
- Garganega
- Vigneto
- 9 ha a Guyot sulle colline vulcaniche del Monte Calvarina, Comune di Roncà
- Altitudine
- Tra 250 e 400 m
- Viti per ettaro
- 4.500
- Età del vigneto
- 20 anni
- Raccolta
- Manuale in casse da 10 kg
- Periodo
- 90% del prodotto a fine settembre, rimanente fine ottobre
- Gradazione
- Da confermare
- Temperatura di servizio
- Da confermare
Vinificazione
Fermentazione e maturazione: in acciaio.
Invecchiamento: evolve virtuosamente in bottiglia per almeno 10 anni, colore carico con note verdi intense, aromi complessi e minerali, grande velluttatezza ed eleganza. Mantiene intatta grande bevibilità. Da preferire la versione tappo a vite.
Premi
- Gilbert & Gaillard Doppia medaglia d'oro 2025, annata 2022
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