Brut Durello

Metodo Classico

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi.

All'olfatto molto fresco con evidenze di pesca, albicocca e pera.

Al palato perlage fine e persistente, intensa acidità molto elegante e raffinata.

Abbinamenti Spumante molto "gastronomico" in particolare con focacce, torte salate, formaggi e prosciutto crudo.

Scheda tecnica

Vitigni: Durella
Vigneto: Pergola veronese sulle pendici del Monte Calvarina, località Brenton, Comune di Roncà
Altitudine: 300 m
Terreno: Argilloso di origine vulcanica
Viti per ettaro: 2.500
Età del vigneto: 30 anni
Raccolta: Manuale in casse da 10 kg
Periodo: Fine settembre
Residuo zuccherino: 6 gr/lt
Gradazione: Da confermare
Temperatura di servizio: Da confermare

Fermentazione: uva pressata intera (senza diraspatura) e fermentata in serbatoi di acciaio.

Maturazione: rimane in acciaio sui lieviti fino all'inizio della primavera successiva.

Spumantizzazione: tiraggio dopo 8 mesi dalla vendemmia e mantenimento sui lieviti per 9 mesi. Remuage manuale su pupitre.

Territorio: Durello

Tipologia: Spumanti

I vini